食品衛生法の食品、添加物などの規格基準、第一食品D各案の冷凍食品の３冷凍食品には保存基準があります。①冷凍食品は、これをー１５℃以下で保存しなければならい。②冷凍食品は、清潔で衛生的な合成樹脂、アルミニウム箔または耐水性の加工紙で保存しなければない。としています。包装材料の低温というのは、冷凍の時や、保管、輸送などが考えられると思います。冷凍の時には、流動凍結装置だと、－３５℃以下の冷却空気がブローされるそうです。また塩化カルシウムブライン式の場合は、-５０．６℃の液体に浸漬されるそうです。液体窒素の温度は-193.6℃だそうですが、氷結カプセル凍結法の場合は、-１００℃くらいの温度になったりします。保管・輸送時の温度は、マグロだったら-３５℃以下という特別なものを除くと、-１８℃ぐらいです。